水發鴨腸做法

食材:500克，粉絲一把豆芽200克，辣椒、小米辣、泡椒，火鍋料、豆瓣醬，生抽、老抽、油各適量。                            第一步：將鴨腸清洗乾淨，然後下鍋下鍋進行焯水，舀出浮沫備用，再將粉絲以及豆芽進行焯水，放在盆底備用。

第二步：在鍋中倒入油，加入辣椒、小米辣、泡椒炒香，然後加入火鍋料、豆瓣醬繼續炒香，加入清水、生抽、老抽、耗油翻炒，大火煮開，加入鴨腸大火煮五分鐘，撒上白胡椒去腥，然後把煮好的鴨腸倒入盆中，最後在鍋中加入油、花椒油燒熱，在鴨腸上撒上一點大蒜末，最後將熱油淋到鴨腸上，水煮鴨腸就這樣做好了

水發鴨腸做法

1、 鮮鴨腸洗淨，切成長約8釐米的節。

2、 青椒去蒂及籽，清洗乾淨，切成絲。

3、 另取調料缸一個，放入精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、水澱粉。

4、 鍋置火上，燒水至沸，放入鴨腸氽泡一下撈出。

5、 鍋內倒去水，下青椒絲，煸至斷生剷出