水腸做法

水豬生腸

原料：新鮮豬生腸1000克。

調料：粵式滷水600克，玫瑰露酒10克，麻油5克，精鹽、醋各適量。

水豬生腸做法

(1)將生腸用精鹽、醋反覆搓洗乾淨(搓2～3次)然後用溫水投洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒熱，放入生腸，旺火燒開後轉入小火，煮30分鐘，取出，用清水沖涼每隔10釐米剪一小口，用清水浸過面，存入冰箱備用。

(3)把粵式滷水煮沸，放入生腸、玫瑰露酒，攪勻，待再沸，撈出，切成5釐米長的段，上碟，淋上滷水汁和麻油便成。