西京青花魚怎麼烹飪

原料：青花魚 (200克)，鳳尾蘑 (100克)，金針菇 (150克)，水煮肉調料 80克，料酒 1勺，胡椒粉 5克，澱粉 5克，雞蛋清 20克，香菜 10克。

方法/步驟：

1、青花魚解凍，將青花魚回刀，用料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉將青花魚醃製15分鐘。

2、金針菇去根部洗乾淨，鳳尾蘑撕成小朵洗乾淨，金針菇焯水後撈出瀝乾水，鳳尾蘑焯水後撈出瀝乾水。

3、鍋中加適量水，新增水煮肉調料，青花魚入鍋煮熟，香菜洗乾淨切碎，金針菇、鳳尾蘑放到砂鍋中。

4、放入青花魚，加香菜，澆上料汁即可享用。

1、青花魚去除頭、肚腸，洗淨切段，蔥切段

2、用鹽、胡椒粉醃製半小時，沖洗乾淨抹乾表面

3、油鍋燒熱後將魚段和蔥段下鍋煎至表面金黃

4、淋味淋，加醬油、甜醋，倒入一小碗清水

5、燒開後轉中火煮15-20分鐘

6、燒至魚肉入味，湯汁濃稠即可。

這個魚的口感非常的好，下面是做法解析。

將魚柳捲起，用竹籤固定。魚肉卷碼在鍋中

蘑菇切成約2-3mm的小粒。檸檬切片

鍋中加入水和乾白葡萄酒，煮開。將豌豆、四季豆、小胡蘿蔔、小洋蔥加入湯中，小火煮3-4分鐘

加入檸檬片、蘑菇粒、月桂葉、胡椒籽、鹽，重新煮開

湯料煮開後，淋在魚肉捲上，燙熟魚肉，然後讓其自然冷卻

魚肉卷裝盆，倒上冷卻的湯料，並將蔬菜點綴在魚肉周圍，撒上海鹽和胡椒即可