順德腐竹燒魚正宗做法

主料： 魚， 腐竹，蔥， 姜， 蒜

輔料： 醬油適量， 黃酒適量， 糖適量

做法步驟：

1. 腐竹用溫水泡發4小時，剪成小段。魚洗淨，瀝乾水。

2. 坐鍋熱油，用姜、蒜熗鍋，放鯽魚雙面煎過。

3. 放黃酒，加入腐竹。

4. 加醬油，稍翻一下，加水。

5. 大火煮開後轉小火燜10分鐘，轉大火收汁，加糖，出鍋。上桌前撒上蔥末