肉絲燒豆腐最正宗的做法

原料：水豆腐 (300克)

瘦肉 (50克)

蔥 1根

步驟：

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準備好所有食材，先將水豆腐浸泡在有冷水的盆子裡1～2左右。然後切成小方塊備用。瘦肉切成末，用水澱粉，料酒、少許醬油芝麻油抓勻醃半小時備用。

2/3

接下來切配料。蔥切1.5釐米的段，小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末備用，炒鍋置油放入肉末過油盛出備用，鍋裡留油2層熱放入豆瓣醬，姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末這時要新增適量的醬油翻炒，再放入肉末翻炒均勻新增適量的開水。

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陸續放入豆腐，再放適量的鹽，、雞精、十三香蓋上鍋蓋燒10左右。快要起鍋時放入蔥綠，小米辣、青椒、勾一層薄薄的芡，輕輕推動兩下就可以出鍋啦，裝盤後放入少許蔥綠點綴即可，盛出開始享用。

食材主料豆腐一塊肉絲適量蔥花適量輔料生抽適量老抽一滴溼澱粉適量鹽適量步驟1.豆腐切成小塊，瘦肉切絲

2、油熱後下肉絲煸炒

3、加入十三香少許，老抽一滴，生抽少許，適量清水

4、燒開後放入豆腐，放少許鹽和雞精調味

5、待豆腐差不多入味了淋入溼澱粉

6、湯汁變粘稠滴點香油，撒上蔥花，蛋黃碎

7、這就好了