紅燒牛肉蘿蔔最正宗做法王剛

蘿蔔燒牛肉的做法主料：牛肉。輔料：蘿蔔、蔥薑蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香葉。調料：鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。製作步驟：

1、香料用紗布包好製成香料包備用。

2、牛肉洗淨後整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟。

3、熟牛肉撈出、切塊備用。

4、蘿蔔切塊、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。

6、下入牛肉塊大火煸炒幾下後烹黃酒、醬油。

7、下入蘿蔔後加鹽、味精、雞粉、糖調味。

8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps：1、牛肉最好用牛腱子，口感更好。2、壓制牛肉時也可以少量放些醬油，以便著色。

1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋內煮至斷生，撈出切成4釐米長，二點五釐米寬，零點五釐米厚的片待用

2、尖紅椒去蒂，切成1釐米長的段 蒜籽去蒂，姜切成厚片，白蘿蔔去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片

3、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、薑片待用

4、淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿蔔的幹鍋內即可

主料:

白蘿蔔1根

牛肉600克

輔料:

大蔥1根 八角5克 香葉3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小塊 花椒20粒 幹辣椒5個 姜10克 豆瓣醬1湯匙 老抽2茶匙

蘿蔔燒牛肉好吃的做法:

步驟1 準備食材

步驟2 牛肉冷水下鍋，焯出血水後撈出，用溫水沖洗乾淨後控幹

步驟3 切小塊

步驟4 白蘿蔔去皮切小塊

步驟5 鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒幹水分

步驟6 加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻

步驟7 加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開轉小火燜煮至牛肉軟熟

步驟8 加入白蘿蔔塊燒約10分鐘

步驟9 大火收濃汁，撒上香菜即可