乾燒小靜魚正宗做法

用料:

野生小河魚（幹） 十條

幹辣椒 兩根

蒜籽 四瓣

菜籽油 兩大勺

生抽 兩勺

老抽 一勺

乾燒小靜魚的正宗做法步驟:

步驟 1

野生小河魚，家裡老人親自釣到的，醃製好，晒乾的。（不用洗，很乾淨）

步驟 2

鍋中放菜籽油，燒熱。

步驟 3

下入切好的幹辣椒和蒜籽，翻炒片刻。

步驟 4

倒入小河魚，再炒一會會。

步驟 5

向鍋中倒入清水，剛剛沒過小魚即可，調入兩勺生抽，一勺老抽。（這裡不用再給鹽，因為醃魚的時候已經放過鹽了，魚乾是鹹的。）蓋上鍋蓋，中小火燜一刻鐘左右。一刻鐘後，開蓋，大火收汁，不需要留湯。

步驟 6

出鍋裝盤～