熬阿膠配料比例

自制阿膠糕配料

一、原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒（或者水）

原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根據個人口味新增，如果不喜歡酒味太重而影響口感，黃酒可以少加（一半黃酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。

注意：核桃仁要選用當年產新鮮核桃仁，不變味、不出油。

黑芝麻必須淘洗乾淨晾乾再用，核桃仁也必須乾淨，以防止有細沙而牙磣

黃酒最好選紹興加飯酒或古越龍山、會稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重

熬阿膠配料比例

準備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克。