電飯煲蒸蛋糕配料比例
電飯煲是我們現在很多人都非常眼熟的一種家用電器,平時生活中的使用率也是非常的高,現在更是有很多人用電飯煲來做蛋糕。那麼,今天我們就來了解一下電飯煲蒸蛋糕配料比例?
電飯煲蒸蛋糕配料比例
般建議低筋麵粉與玉米油的比例為5:2,與純牛奶的比例為5:4,與白砂糖的比例為10:7。實在拿不準的,可以參考以下材料配比:雞蛋4個,低筋麵粉100克,玉米油40克,純牛奶80毫升、白砂糖30克。
電飯煲蒸蛋糕普通麵粉可以嗎
可以。蛋黃與蛋清分離,攪打蛋清至粘稠泡沫狀 且打蛋器插進去盆子倒過來 打蛋器也不掉下來為止;放入蛋黃 麵粉,慢慢拌勻;加糖放入電飯煲。
電飯煲蒸蛋糕排氣孔要堵住嗎
要,電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法,堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定,此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型,不然鍋內一跑氣,蛋糕內的氣也漏了,那麼蛋糕就縮塌了。
電飯煲蒸蛋糕要酵母嗎
可以。電飯煲蛋糕是可以放酵母的,並不會影響到蛋糕的成敗,但是製作方法會有所不一樣,所做出來的蛋糕口感也會不一樣,可以根據自己的口感愛好來進行做調整。酵母在蛋糕中主要的作用是發酵,可以起到醒面的效果,讓蛋糕看起來更加的膨脹。
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