阿膠如何熬製，分享阿膠熬製方法

?阿膠如何熬製?阿膠做為上好的滋補品，因其養顏補血效果非常好，一直受到大眾追捧，尤其是女性朋友，但是，阿膠是非常硬的，我們應怎麼熬製阿膠才好呢?下面小編分享阿膠熬製方法!

阿膠如何熬製

材料：阿膠400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、幹桂圓300克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)

準備材料：

購買阿膠

最好選擇山東省東阿阿膠股份有限公司生產，註冊地址在東阿縣阿膠街78號的產品，注意生產日期和保質期。

另外最好選擇陳年的阿膠，因為新鮮的阿膠較熱，容易上火。

處理阿膠

將阿膠砸碎，可以用錘子，墊上厚毛巾，間接地錘碎，粉碎到小塊狀即可，這樣更方便溶化。

然後，放入較大的瓷器中，倒入黃酒中浸泡，放置1周的時間，使阿膠溶化。

幹桂圓

將幹桂圓，剝開去外殼和核心，去取肉;桂圓肉用綿白糖(不是砂糖)先鎮一週，這樣的桂圓肉更容易在阿膠黃酒中散開。

黑芝麻

黑芝麻用清水稍洗，然後炒熟，炒至有香味為止。

核桃

核桃用錘子敲碎外殼，然後去殼，取核桃仁，核桃仁用粉碎機打碎，不能太過，不然會變成核桃泥。

冰糖

冰糖儘量打碎，熬製的時候方便溶化。

熬製過程：

1.將阿膠黃酒的瓷器，用文火隔水蒸熱，期間不斷地用筷子攪拌，直到溶化。

2.先放入冰糖，然後放入桂圓肉，攪拌均勻。

3.再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地攪拌。

4.大約熬製1小時，把阿膠熬得粘稠，充分攪拌均勻。

5.將熬好的阿膠倒入鋪了保鮮膜的器皿中，將阿膠膏趁熱壓平。

6.待冷卻後，放入冰箱冷藏。

小貼士：

1.如果不攪拌，底部會結團，這樣就不均勻了。若太過粘稠，可以適量地放入黃酒稀釋。

2.可以根據個人情況，加些枸杞、紅棗、松仁等一起熬製。

食用方法：

熬製好的阿膠，可以切塊，也可以用勺子舀出，放入小碗內，隔水加熱蒸熱食用。

成人每天食用量為2-10克。　

阿膠熬好後怎麼儲存

1.把熬好的阿膠，存放冰箱冷藏處，食用時再加溫。

2.近期要服用的阿膠可另外分裝，暫時不吃的部分最好密封。

3.盛阿膠的容器一定要清潔乾燥，不能留有水分。

4.用勺子取阿膠時，要先將勺子洗淨、乾燥、消毒。

注意：

如果不注意清潔衛生，很容易滋生細菌，導致阿膠膏易發生黴變。

如果阿膠膏放置太久，表層出現了小黴點，可以將有小黴點的部分去除，剩下來的部分重新入鍋熬製，熬透後，待冷卻，再倒入乾淨的容器中，加蓋儲存即可。