伊麵和麵區別

代表的食品不一樣。

伊麵是一種油炸的雞蛋麵，即伊府麵，又叫長壽麵。為中國著名傳統麵食之一。

麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

區別是所屬範圍不一樣。

伊麵是面的一種，是面中精品。

伊麵源於中原開封，後傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來。