乾煸刁子魚怎麼做

家常做法:將魚洗淨，至於碗中，鹽泡半小時後(細小的魚刺都能軟化，以達到“吃肉不吐骨頭”的目的)，油下鍋後加入半匙食鹽(以便魚皮不粘鍋)，放入魚排列好，用油煎至發黃翻身煎另一面，切記用小火，邊煎邊加冷油，以達到外焦裡嫩，口感鮮滑。兩邊均煎好後起鍋。可直接食用(下酒或作零食香脆)，也可飯上蒸一下(軟化焦質有口感)，或回鍋水煮加姜蔥。