剝了皮的板栗怎樣煮粉

1、生板栗洗淨，冷水下鍋，水開後大火煮五分鐘，離火，晾至有點燙手，剪刀剪開栗子尖處，殼與皮一同剝開。板栗不燙手了，就沒那麼好剝了。建議戴個PVC手套，保護下手指。如果買的去殼板栗，開水浸泡五分鐘即可剝皮。

2、如果買來的是去殼去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小時，再用水煮三十分鐘至軟糯。

3、煮好的板栗瀝水，切成小塊，放入料理機。如果板栗煮到非常軟，一捏就碎，那就不用切小塊，直接放入料理機。

4、烤箱120度烘烤半小時後，取出檢查是否是較乾的脆片。如果還不夠脆，就降低溫度至105度，繼續烘烤，每五分鐘取出來檢查。烤到多脆嘎嘣脆！

5、烤好後，取出扳成小片，料理機中高速1分鐘磨粉即可。40或60目麵粉篩過篩，完成，密封儲存。

下面這幾種辦法都可以讓剝了皮的板栗煮的粉粉糯糯的：

1、用普通鍋煮：將剝了皮的栗子放入鍋中，加入適量冷水，大火煮沸，經過15分鐘後換小火，繼續煮15分鐘，栗子就徹底煮熟了，裡面粉粉的，味道很香。

2、用高壓鍋煮：將適量剝了皮的栗子放入高壓鍋中，略微加點水，用小火煮10多分鐘即可。

去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小時，再用水煮三十分鐘至軟糯。煮好的板栗瀝水，切成小塊，放入料理機。

如果板栗煮到非常軟，一捏就碎，那就不用切小塊，直接放入料理機。沒有加水，破壁機瞬轉模式8秒鐘即成泥了。嘗一口，竟然很q彈。

如果你的料理機不加水打不動，那可以加入少量水，能打動即可，中高速三四分鐘至順滑細膩。加入的水太多會導致後續烘乾時間太長。