滷肉麥芽酚可以多放嗎

不可以，乙基麥芽酚在滷水中用量為十克滷水加一克乙基麥芽酚。

乙基麥芽酚正確的用法應該是用水溶化然後加到滷水裡的！這樣能去腥臭和羶味，還能賦予肉製品一種美妙的焦糖香！肉因為都是淨肉，本來就很香。乙基麥芽酚按滷製品種可以參考如下量：豬頭等香一些的，10斤放1克、雞可以稍多一些，有異味的雜類，如腸、肚，加到2克。超過0.1%正常人吃起來就覺得過了。

滷肉的麥芽酚是不可以多放的，因為滷肉的時候我們講究的是使用天然的草藥或者是天然的香料，滷出來的肉才是最健康的，如果使用過多的人為提取物，比如說麥芽酚的話，那就不是做出來的綠色食品了，而是一種科技的狠活，就失去自己做肉的意義了