爆米花含鉛嗎

是含鉛的。

我國衛生工作者曾經對市售爆米花中鉛的含量進行分析與研究，發現生產爆米花原料玉米中的鉛含量平均為0.115mg／kg，符合國家衛生標準，但是經加工成爆米花後，鉛的含量平均達到4.96mg／kg，是加工前的40多倍，大大超過了相應的食品衛生標準。究其原因出在爆米機鐵罐上使用的填充材料。為保證鐵罐在承受高溫、高壓時的密封效能，廠家在生產時常在罐內填墊一層用廢鉛熔化澆鑄的軟金屬墊。在爆米花生產過程中，其瞬間溫度可達400℃左右，由於鉛的熔點只有327.4℃，當加熱400-500℃時即有大量的鉛蒸氣逸出，鉛昇華充盈罐內，直接汙染罐內食物。特別是在迅速減壓啟蓋時，鉛更容易被疏鬆的米花所吸附，造成鉛汙染。