川粉怎樣辨別

1、原料上：寬粉和川粉在原材料上都是用番薯製造的，但寬粉主要用的是紅薯和其他種類的薯為複合材料，所以有些寬粉的顏色會呈現較深色而川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜為原料，製造出來的粉條顏色比較淺。

2.形狀上：寬粉的體積比較大，扁平寬闊，而川粉的體積則與普通河粉差不多。

3.口感上：寬粉和川粉吃起來口感都比較爽滑，而且不易斷。

川粉怎樣辨別

乾的川粉：質地屬於一個純白色，細膩細滑，沒有其它異味。川粉主要用普通番薯製成，顏色較淺，形狀較窄，不易斷，久煮也不會容易爛、熟後懸浮於鍋上部。