煎鱈魚不成型

一個是因為魚身上水份太多，另一個是魚沒煎透就翻面了。可以先將銀鱈魚身上多餘的水分用廚房紙拭去，煎的時候等一面煎透了再翻面，肉就不會爛了。

鱈魚的口感外香裡嫩而且營養也非常豐富，但是怎麼將鱈魚是煎得酥脆好吃又保持完整一塊的話，需要掌握火候的大小

煎鱈魚不成型

是因為你沒有掌握方法，或者是經驗不足

正確的方法是，先把油燒熱，然後加入一勺食鹽，輕輕攪動一下，然後把鱈魚片放進去，這樣煎出來的魚就非常漂亮。