生蟹拌涼麵的做法

— 食材清單 —

主料:螃蟹適量

輔料:蒜頭適量，生薑一小塊適量，幹辣椒一小把適量，油適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，幹香菇三個，掛麵一人份

— 烹飪步驟 —

1· 開啟水龍頭不要關，用流動的清洗螃蟹。拿不用的乾淨牙刷洗，肚子掀開將黑色的都刷乾淨後備用。

2· 將生薑、蒜頭拍散剁碎，幹辣椒切段，香菇切條，裝盤備用。

3· 熱油鍋，將切好備用的蒜頭、生薑、幹辣椒、香菇倒進鍋裡煸炒出香味，乘一點油出來，待會煮拌麵用。

4· 倒入螃蟹，翻炒。

5· 螃蟹炒到外殼全部變成紅色，再加適量鹽，料酒和醬油，大火收汁。

6· 裝盤。