涼拌皮蛋的做法，涼拌皮蛋怎麼做

食材

松花蛋（4個）

步驟1: 先取四個松花蛋洗乾淨表皮，涼水下鍋，煮熟撈出過涼。

步驟2: 煮熟的松花蛋去掉外殼、切成四瓣、備用。

步驟3: 把切好的松花蛋依次擺入盤中。

步驟4: 調料汁：取一個空碗，加一勺生抽、一勺香醋、少許蠔油。

步驟5: 再加適量鹽、雞精和白砂糖，再加點薑末和大蒜末，小米椒，淋上適量香油，最後來一勺辣椒油、撒上適量香菜碎，攪拌均勻，備用。

步驟6: 最後把調好的料汁淋到擺好盤的松花蛋上，涼拌松花蛋就做好了。

涼拌皮蛋的做法，涼拌皮蛋怎麼做

配料：皮蛋 4個，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3個，姜蒜 適量，陳醋 3湯匙，生抽 3湯匙，香油 1湯匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料準備好。把生薑、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗乾淨後切碎備用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做涼拌皮蛋不可少的三味調料就是尖椒、大蒜和生薑，這三味料相輔相襯，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成塊。切皮蛋時可以用細線來切割開，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，這樣才不會粘刀，把皮蛋弄爛。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陳醋、香油和白糖，攪拌均勻調成涼拌汁，攪勻後嘗一下味道，根據自己的口味做出適當調整，喜辣的還可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陳醋的味道才能吊出來松花蛋獨特的口感。

4、最後將調好的醬汁均勻地淋在皮蛋上，將辣椒碎都鋪在皮蛋上面即可。一盤精美的涼拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾涼拌汁，爽辣鮮香超美味。

涼拌皮蛋的做法，涼拌皮蛋怎麼做

用料 皮蛋2個黃瓜1根大蒜適量紅油適量醋適量生抽適量白糖適量芝麻油適量耗油適量涼拌皮蛋的做法 1.提前將原料準備好，皮蛋選擇無鉛皮蛋（我是自己家做的皮蛋）涼拌皮蛋的做法 步驟12.將皮蛋剝殼，黃瓜切成片，大蒜切碎待用涼拌皮蛋的做法 步驟23.碗內倒入適量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、辣椒油、耗油、醋調成汁，建議多放一些醋，這樣可以中和皮蛋的鹼性，而且皮蛋和醋碰撞會發生一種微妙的變化，讓皮蛋生成一種特別的味道哦涼拌皮蛋的做法 步驟34.將切好的皮蛋、黃瓜片擺好盤涼拌皮蛋的做法 步驟45.將調好的汁均勻的倒在皮蛋、黃瓜片上即可食用