涼拌皮蛋用嫩皮蛋還是老皮蛋

嫩皮蛋

食材

皮蛋（3只）

小蔥（2根）

蒜米（適量）

生抽（5ML）

醋（少許）

香油（10ml）

蠔油（5ml）

白糖（少許）

小米椒（5個）

步驟1、首先把蒜米拍碎，再剁碎備用

步驟2、小米椒洗乾淨切圈，如果不吃辣的，可以水果紅椒代替哦

步驟3、蔥花洗乾淨切末備用

步驟4、蒜米，小米椒裝碗裡，再加上生抽、醋、香油、蠔油、白糖攪拌均勻備用。

步驟5、先用蔥花鋪下碗底，因為皮蛋是比較滑，鋪點蔥花上去，放上皮蛋的時候就比較平穩了即可完成。