夜開花的皮可以吃嗎

可以吃。

夜開花是瓜菜，又被稱為瓠瓜，幼嫩的瓜果可食用，營養豐富，它是家庭中常見的蔬菜。瓠瓜富含多種微量元素，可炒食或煲湯食用，能補充人體所需的營養，有益於人體健康，老化的瓠瓜皮比較硬，可以做成小葫蘆供人觀賞。夜開花的吃法有很多種，有燉、做餡、炒、做湯等，它的味道柔軟清爽，是江南餐桌上常見的一道菜。