如何做蒜香塘鯴

食材

主料：

塘角魚、1條

輔料：

油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、料酒適量、魚露適量、大蒜適量

、生抽適量

步驟

1、準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。

2、把生薑切絲，蒜切大塊。

3、把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。

4、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘。

5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。

6、接著加入豆豉，中火煸香出味。

7、加入適量鹽。

8、調入適量生抽。

9、調入適量魚露攪勻後關火。

10、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。