燙熟全麥吐司是真的全麥嗎

燙熟全麥吐司是真的全麥。

全麥麵包的製作原料，應該是全麥粉，還包括小麥麩皮、胚芽、胚乳。可是市場上賣的一些所謂的全麥麵包配料表第一位不是全麥粉，而是小麥粉等。真正的全麥麵包沒有小麥粉字樣，必須是100%全麥粉。

由於真正的全麥麵包多了麩皮等在裡面，筋性不足，需要很長時間發酵，才能軟化麵包纖維。做成了口感較軟的麵包。可是口感比照白麵麵包差很多，接受的人群比較少，很少有顧客購買。為了改善口感，麵包店會新增改良劑、新增劑等軟化麵包為了改善口味額外添加了黃油、蔗糖等，使麵包吃起來更香甜，但熱量等更高。