燕麥全麥餅乾是怎麼做的

全麥燕麥餅乾的食材和調料

黃油100g

黑砂糖（沒有可用白糖替代）70~80g

鹽少許

雞蛋一個

香草精幾滴

全麥粉100g

燕麥80g

堅果（核桃仁、杏仁、腰果等）50g

葡萄乾30g

泡打粉1/2小勺

肉桂粉1/4小勺

全麥燕麥餅乾的做法步驟

第1步.【提前準備】 1、燕麥與核桃仁、大杏仁等堅果一起放入平底鍋中略炒一下，再放入食品處理機短暫攪拌打成粗粒狀。（也可不打碎，用手掰碎或用刀切碎） 2、配方中黑砂糖按照70g的用量做出的成品幾乎不甜。如果喜歡更甜的口味可以按照80g的用量新增。（黑糖可用白糖替代）

第2步.將室溫軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑以後，加入黑砂糖和鹽繼續打發。

第3步.加入蛋液、香草精後均勻打發。

第4步.黑砂糖顆粒幾乎溶解後停止打發，加入過篩後的全麥粉、肉桂粉，以及燕麥和堅果仁，用刮刀以不規則的方向切半。

第5步.大致拌勻後，加入葡萄乾切半成麵糰。

第6步.將麵糰分為20g一個的小麵糰後滾圓。

第7步.把滾圓的麵糰擺入烤盤，烤箱提前預熱至170~180度，烘烤總共約20分鐘。先烘烤10分鐘，然後從烤箱取出後用鏟子或者杯底將麵糰壓扁，再繼續烘烤10分鐘左右。