最普通的麵包做法
準備食材:
高筋麵粉 170g、高筋面乾粉 80g、雞蛋 1個、白糖 30g、牛奶 110g、黃油 20、酵母粉 4g、鹽 3g
具體步驟:
第一步,把高筋麵粉分成2份,170g麵粉做麵糰,80g麵粉做揉麵的乾粉。
第二步,所有的食材都放在一個盆裡,隨意攪拌均勻即可,不要求手法,也不用揉。麵糰很軟也很粘。
第三步,面盆上面蓋一塊毛巾,讓麵糰室溫發酵至少2小時。
第四步,把乾麵粉倒在麵糰上,開始揉麵,只需5分鐘,麵糰不粘手就好了。
第五步,好的麵糰要靜置15分鐘,讓它再鬆弛一下。
第六步,把麵糰切成8份。
第七步,逐個滾圓。 擀成面片,厚度相當於兩個餃子皮。
第八步,從一側捲起,儘量卷緊些。 卷好的麵糰可以直接放在土司模裡面,就可以成為一個大麵包。
第九步,放入烤盤等待發酵。
第十步,把發酵好的麵糰放入烤箱預熱180度,20分鐘。顏色金黃就好了。
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