做幹鍋蝦芹菜焯水幾分鐘

做幹鍋蝦，芹菜焯水30秒左右

主料：大蝦500g 、土豆一個、洋蔥一個、芹菜100g、青椒2個、鹽1勺、小紅辣椒適量、雞精適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖2勺、料酒適量、澱粉適量、蒜適量、黑胡椒適量、白芝麻適量、香菜適量

1、將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘。

2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用。

3、鍋中燒開水將芹菜淖30秒。

4、醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻。

5、將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右。

6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用。

7、鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味。

8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻。

9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒

10、最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的幹鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對讓您胃口大開。

5分鐘

水燒開後將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感。煮的時候在水裡少許加些油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠口感好。