四川油碟怎麼配

1、芝麻醬腐乳碟：芝麻醬打底，配腐乳，蒜泥，再加點香菜，韭菜花。

2、油碎碟：蠔油，麻油，碎花生，香菜配蠔油，味蕾的享受，全面昇華。

3、蒜泥麻油碟：蒜泥少量、麻油約半兩。

4、幹油碟：佐料多采用無汁類，呈乾麵狀，如干辣椒麵，是吃老火鍋燙腰花兒的老食客最愛。