油糕水油餡怎麼拌

首先準備食材：白糖、紅糖、普通麵粉、清水、食用油。

步驟一：先做油糕的糖餡，取個空碗，往裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入兩勺麵粉攪拌均勻。

步驟二：鍋裡水燒開後轉小火，往裡面加入兩勺白糖攪一攪，然後再倒入一大碗麵粉進去，麵粉和水的大概比例是500g的麵粉，600g的水，用擀麵杖按同一個方向不停地攪拌，不黏手就可以關火了。

步驟三：在案板上撒些乾麵粉，把燙熟的麵糰放在案板上，趁熱把麵糰揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的麵糰，揪一小塊麵糰揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。

步驟四：用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。

步驟五：鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸，最後把油糕炸至兩面金黃的時候就可以控油撈出來了。這樣就完成了油糕了。

步驟1

將200克黃米麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用

步驟2

將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是乾紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用擀麵杖軋成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料

步驟3

將手上抹少許油，揪一塊麵團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯

步驟4

鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。