關於二十四節氣小冬的菜的做法

冬菜也是屬於醃菜，冬菜是一種半乾半溼態的發酵性醃製品。風味非常鮮美。可作為湯料或炒食。冬菜用到潮汕大白菜，椰菜，蒜頭。鹽製作好醃製而成。

大白菜洗乾淨涼幹，洗白菜要一瓣一瓣的搞出來洗乾淨，晒乾，不要留水分，把晒好沒有水分的菜切成丁，先灑上鹽，用筷子拌勻，有利於出水，蒜頭去皮備用