涼拌石花菜一放油就發粘

是因為浸泡的時間過久或焯水時間過長。

石花菜泡發時，將石花菜放在盆中，新增適量的涼水，浸泡20分鐘左右即可。石花菜泡好以後，可以沖洗乾淨，沸水下鍋，焯燙後，用於烹飪美食即可。石花菜焯水時，需要控制好時間，以免將石花菜煮溶。石花菜可以用於製作涼拌石花菜、石花菜果凍等美食。

放油後發粘可能是因為你用熱水焯了一下，石花菜是纖維類的植物膠，可溶於熱水中，不能用熱水泡發，也不能用熱油熗拌。石花菜只能用涼水泡發，泡發2小時左右，撈出瀝水，放入自己喜歡的配菜，如芹菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲以及適量的鹽，香醋，蒜末，雞精，生抽，香油涼拌就不會發粘了。