牛肉的營養成分含量表

新鮮牛肉營養成分列表

(每100克中含) 蛋白質(克) 20.2 脂肪(克) 2.3 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 58 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07核黃素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9 磷(毫克) 172 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6 鎂(毫克) 21 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71 硒(微克) 10.55 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04 碘(毫克) 10.4 。

每100克牛肉含：能量125千卡、蛋白質19.9g脂肪4.2g、膽固醇84mg、飽和脂肪酸2g、

多不飽和脂肪酸0.2g、單不飽和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、

鈉84mg、鎂20mg、磷168mg、鉀216mg、鈣23mg錳0.04mg、鐵3.3mg、銅0.18mg、

鋅4.73mg、硒6.4μg、維生素A7μg、維生素B1（硫胺素）0.04mg、維生素B2（核黃素）0.14mg、煙酸（煙醯胺）5.6mg 、維生素E0.65mg。