麻辣藕調料

用料：蓮藕一節，青椒一個，香蔥一棵，大蒜四瓣，生薑10克，花椒粉辣椒粉適量。

做法：蓮藕去皮切片，沖洗兩遍放入開水鍋中汆燙十五秒撈出瀝水，過一下涼水後瀝乾水分備用。青椒去籽切絲。大蒜生薑拍碎剁成末。香菜洗淨切末。

把剁好的蒜薑末放入碗中，加適量精鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，淋上半勺燒熱的花生油，再加入適量香醋、生抽、雞精，攪拌均勻。

把瀝乾的蓮藕片、青椒絲、香蔥末放入盆中，倒入拌好的麻辣澆汁，用水抓拌均勻即成。