冷凍鴨胗半透明是泡了藥水嗎

冷凍鴨胗半透明可能是焯水過的。

買的冰凍鴨胗焯水後變透明就是鴨胗已經熟了。鴨胗一般指鴨肫。 鴨胗即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。