熬冰糖雪梨蓋鍋蓋嗎

蓋

熬製的時候一般是需要蓋鍋蓋的，但是注意火不要太大，中小火慢慢熬製就可以，如果火太大的話，就不要蓋鍋蓋。一直推

需要。

冰糖雪梨最好把雪梨蓋蓋上，這樣裡面的成分不會散失太多，冰糖以及枸杞才能更滲透到雪梨裡。

冰糖雪梨水是是一道美味的菜餚。具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。雪梨洗乾淨備用，單晶冰糖，雪梨切小塊，鍋中做水放入冰糖煮化，再放入雪梨塊，蓋蓋，大火燉15分左右，雪梨軟軟的，和糖水一起吃。

這個需要看自己的情況，沒有特別規定，只要把準備的食材放進鍋裡煸小火慢燉就可以了，目的就是把東西蹲出效果，而不是看鍋蓋