沙蛤分類

蛤蜊種類有西施舌、四角蛤蜊、中國蛤蜊、花蛤、文蛤等。

西施舌：別名車蛤，土匙、沙蛤，為蛤蜊科動物，沙蛤有一種名叫“西施舌”的菜式，是一種叫“沙蛤”的海產殼類做成的，這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實的三角扇形。

四角蛤蜊：俗稱白蜆子、泥蜆子、布鴿頭，以遼寧山東為最多，肉食鮮美，主要棲息於潮間帶中下區及淺海的泥沙灘中，在我國沿海分佈極廣，產量很大。

中國蛤蜊：也叫做中華馬珂蛤，是貝殼動物，軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科，主要分佈在我國的遼寧、山東、日本、朝鮮等地。

花蛤：通常稱為雜色蛤或者菲律賓蛤仔，殼長2.5~5.7釐米，是一種常見的貝類動物，殼比較堅固，殼瓣左右相等兩側不等，殼頂的喙位於前半部分。

文蛤：又稱為華哥、麗文蛤、蚶仔，白仔等，屬於雙殼綱、簾蛤科的貝類。是重要的食用貝類之一，殼呈圓形或者三角形。