做酒釀涼開水放多了咋辦呀

做酒釀水放多了不能成功。首先第一個改善方法就是，加一點點的釀酒進去就好了，第二個方法就是，可以用一個勺子把多餘的水挖出來就好了。

做酒釀發酵過程中表面如果長出白色菌絲，就是酒麴中的根黴菌，不必擔心。直接攪拌到飯中即可，若不管它，它會從表面先長白色菌絲，再變成灰色菌絲。