醬油醃辣椒豆角做法
所用配料:豆角2000g,料酒適量,花椒20g,辣椒100g,雞精10g,蒜半隻,鹽適量,姜一小塊。
製作步驟:
1、首先將買回來的豆角放在陽光充足、空氣流通的地方,讓豆角在太陽下晒一整天,除去豆角中的水分。
2、晒好之後將豆角清洗乾淨,因為在陽光下晒了一天,難免會有灰塵,洗乾淨後將豆角切斷,5cm左右的長度即可,切完之後將豆角晾乾。
3、將切好的豆角放進一個大碗裡,撒上鹽醃製12小時。放鹽多少可以根據自己的口味來決定,但是建議多放一點,因為鹽分多可以儲存更久一點。
4、把豆角醃製上後,就可以做醃料了,把需要的姜、蒜、辣椒手工搗碎。
5、醃製了12個小時的豆角已經變軟,此時將所有搗碎材料倒入醃製豆角的碗裡,並且攪拌均勻。
6、攪拌均勻後就可以食用了,平時下飯吃味道很不錯。
7、將製作好的醬醃豆角裝瓶放入冰箱更好儲存,每次從瓶中取出一點食用味道更好。
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