黃心南瓜正宗做法
【所需食材】
貝貝南瓜一個,糯米粉適量,豆沙餡,糖根據具體的情況再決定加與不加。
【具體做法】
1、首先,要選購到一個裡面是黃心的南瓜。
2、把南瓜用保鮮膜包好,用微波爐加熱。具體操作流程是先高溫叮3分鐘上下翻面再叮上2~3分鐘。
完了把保鮮膜取下來,讓熱量散去。
蒸也行,就是不要弄得太熟了。
因為太軟的話會破裂,所以要一邊看情況一邊加熱。切記小心燙傷!
3、冷卻後,把裡面的種子挖掉,稀稀拉拉的那一層也去掉。
如果切開後還很硬的話,再次用保鮮膜包好,重新回爐加熱一下。
4、將水和糯米粉放入鍋中,用火煮沸後調小火,一邊攪拌一邊加熱約2分鐘,然後關火。
5、隨後加入豆沙,適量砂糖,鹽,攪拌溶解。
砂糖的量需要嚐嚐味道後根據自己的喜好加減。冷卻後甜味會變淡。
6、再次中火加熱2-3分鐘。當鍋底沸騰時,到了能看到鍋底的程度就關火。
7、把豆沙泥放進南瓜窩裡。把切口放滿,用刀抹平,這樣切的時候會很漂亮。
8、放一會,冷卻凝固就做好了。
原料:黃心南瓜250克、全麥麵粉120克
輔料:雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無)
調料:小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法步驟:
1、將南瓜去皮去瓤,用刨絲器將南瓜刨成細絲
2、蝦皮洗淨,小蔥切花
3、將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火,將煎蛋器放入,用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中,直至麵糊與煎蛋器平齊,注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間
6、依然小火煎,一面煎金黃後,大概3分鐘左右,直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開就可以開吃了
南瓜一塊,去掉外皮和內瓤,清洗乾淨,南瓜用常見的長條黃心南瓜就可以了,蒸出來的口感很好。
2, 切成條狀,至於切成什麼樣的條都可以隨意,不要切得太細就好,大約一釐米見方,儘量粗大寬一些。
3, 百合有新鮮的有乾的,新鮮的百合可以直接用,幹百合先浸泡一小時再用。
4, 將南瓜擺入盤中,紅棗對半切開擺在南瓜周圍,百合撒在南瓜上,南瓜裡面也可以鋪一些百合。
5, 蒸熟即可,冷水就可以入鍋,用明火蒸的話一般大約需要10分鐘,電飯煲裡大約20分鐘就可以,不要蒸的過久,蒸好以後淋上一層蜂蜜即可食用,如果蜂蜜過於濃稠,可以用溫水稍微稀釋一下再用
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