玉米油和葵花籽油哪個味道更重
從構成成分上看,葵花籽油的亞油酸非常高,達到70%而玉米油的亞油酸在50%以上,油酸為20%左右。一般來說,油酸高的比較好,亞油酸的營養功效雖然也不錯,但是容易變質。
從營養含量上來說,玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多,且富含硒。
從口感上看,葵花籽油的味道比較淡,北方人尤其吃不慣。
從食用方法上來看,玉米油色澤金黃透明,有濃厚的清香味,特別適合炒、煎、炸、涼拌等。在煎炸食品時,穩定性很高,能高度保持食物原本的特色口味,而且又不會丟失原本的營養價值。玉米油如果用來涼拌,不油膩,香味重,調製出來的涼拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油屬於低脂油類,在生活中更多的就是用來炒菜,用葵花籽油炒出來的菜品味道清香,口感純正,也不會有過多的油膩感
玉米油和葵花籽油哪個味道更重
從口感上看 葵花籽油的味道比較淡 ,北方人尤其吃不慣 ,從功效上看 。玉米油具有降低膽固醇 緩解動脈硬化的作用 很適合中老年人 ,而葵花籽油 含有豐富的亞油酸 。同樣可以降低膽固醇 可防止血管硬化和預防冠心病 。和幾個方面來說 無論從營養構成還是口感來看 玉米油都要略勝一籌
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