植物油和菜籽油哪個好

植物油和菜籽油二者類似，各有優缺點。

菜籽油是從各種菜籽中提取的一種植物油。與植物油相比，菜籽油的芥酸含量低。植物油是從種子中提取的植物油，它們也被稱為植物脂肪。類似於動物脂肪，植物脂肪是甘油三酸酯的混合物。常見的植物油包括花生油，棉籽油，椰子油，大豆油，橄欖油，芝麻油和葵花籽油。

植物油和菜籽油哪個好

菜籽油用油菜籽壓榨而成，與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。

植物油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清，防止動脈硬化，對防治“三高”及併發症有一定的輔助作用。玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，不會讓食物失去原有味道，更重要的是不會流失其中營養成。

所以還是菜籽油更好一些。