如何區分動物奶油和植物奶油

1、氣味的區別

動物奶油: 作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性奶油，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃，甚至鼻子靈敏的會覺得有一股奶羶味。

植物奶油:因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所新增的香精和香料，所以聞起來沒有什麼奶味，或者是“清香”

2、顏色的區別

動物奶油: 純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

植物奶油:由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。.

  動物奶油一般由牛奶製成，植物奶油一般由植物油脂製成。可以通過檢視成分表來區分它們。動物奶油中會含有乳脂、乳清液等，而植物奶油中會含有椰子油、棕櫚油、大豆油、橄欖油等植物油脂。另外，動物奶油的口感更軟，植物奶油的口感更硬。

兩者從材質上區分：

動物奶油我們也稱之為淡奶油，是一種天然營養的奶油，但成本高

植物奶油是植物中提取的，經過氫化後產生反式脂肪酸，再新增各種新增劑而來的，我們把這種奶油稱之為人造奶油，這種奶油成本低。