豆子泡一晚上有酸味正常嗎

不正常。

發酸原因具體看天氣溫度。泡綠豆一晚上發酸那是氣溫太高造成的。夏季，一般情況下氣溫都偏高，眾所周知，食物在高溫天氣下容易變質，尤其是熟食更容易壞，而水泡綠豆本身就容易變質，所以，晚上水泡綠豆，最好是放在冰箱裡冷藏或是冷凍，次日拿出來就沒什麼問題了。