罐裝八寶粥為什麼長時間不變質

罐裝八寶粥之所以能保持長期不變質，首先罐裝的八寶粥它在製作工藝的過程當中已經達到了高溫滅菌殺菌，做到了這個八寶粥生產過後是沒有一絲細菌的存在。

第二就是八寶粥在灌裝的過程中，他需要的是真空密封的在灌裝之後裡面基本上是沒有任何的氧氣，所以細菌是無法在這樣的情況下滋生出來的，所以呢長期不變質。

主要有兩個原因：1高溫滅菌 2新增防腐刻 罐裝八寶粥是經過高溫殺菌和真空包裝，罐內空氣已經排掉，可以有效抑制細菌，黴菌和致病菌的生長繁殖，並使食品中的酶失活，從而使食品可以長期儲存。