八寶粥放鹼嗎
煮粥切記不要放鹼,無論是八寶粥還是其它米粥。鹼雖然能改變米粥的口感、縮短熬粥的時間,但同時破壞了米粥的營養,得不償失。
煮八寶粥的正確做法:
首先洗淨米、豆類,再用溫水浸泡。待漲發後連同泡米水倒入鍋內,一次性加足水(注意,在煲粥中途最好不要再次加水,以免影響粥的粘稠度)。
然後大火燒開立馬轉小火慢燉直至粘稠熟透。如果喜歡甜口,可在快出鍋時加入白糖稍熬即可。
八寶粥不用放鹼。
八寶粥又名臘八粥,佛粥,中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。
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