為什麼吃火鍋按人頭收費

昨日，記者走訪了福州一些火鍋店，發現海底撈、越城記、詠蛙田雞等店的蘸料都是按人頭收費。

“這幾乎是行業慣例了。”一名不願意透露姓名的火鍋店負責人告訴記者，目前福州的火鍋店多是自助調蘸料，火鍋味碟的種類很多，比如海鮮類等製作成本不低，收取一定費用也合理。而一桌中只要有一個人自取了蘸料，就很難說清一桌人誰用誰沒用，所以按客人就餐人數收費是合理的。

“現在火鍋店多數都在蘸料的位置擺放提示牌，明確告知收取蘸料費用，讓消費者享有知情權，並沒有侵犯消費者權益。”該負責人說。

消協:涉嫌強制消費

記者就此事聯絡了福州市消費者協會，一名工作人員表示，根據《消費者權益保護法》等法規，餐飲企業向就餐者提供餐具、調料等配套設施及服務，其費用已包含在經營成本之內。因此，消費者有權對收費調料費說不，也可以拒絕買單。

這名工作人員介紹說，有些餐廳的調料費用較高，向客人收取調料費在所難免，但前提是首先要把收費標準告知每個客戶，其次讓客戶自主選擇是否使用調料，按照實際消費情況據實收費。如消費者沒有消費某一服務就不需買單，如果火鍋店一律按照人頭收費，就涉嫌強制消費，侵害了消費者的權益，消費者可向當地工商部門投訴。