冷凍牛腰子處理方法

1、先剝掉牛腰子表層的塑料薄膜，隨後將牛腰子對半割開，剔去裡邊乳白色的筋，並摘除暗紅色的一部分，他們牛腰子腥味兒的關鍵來源於。

2、將牛腰子清洗乾淨，切割成所需要的片或花，用冷水浸洗一遍，泡入冷水中，以去淨牛腰子中的鮮血和臭味!水裡要新增適量鹽和白米醋，正中間要多換幾回水，隨後清洗到沒有鮮血才行。

3、燒一鍋沸水，水裡放點麻椒，等水開後再放點白米醋，接著放進豬腰，馬上熄火。見到豬腰掉色後立刻撈起來瀝水。