冷凍扇貝肉怎麼處理
扇貝肉,這個是很多人都是喜歡吃的,是超級的好吃美味的,可討人喜歡了,那麼這個冷凍扇貝肉怎麼處理?冷凍扇貝肉哪些地方不能吃?
冷凍扇貝肉怎麼處理
冷凍的扇貝肉大多都是沒有清洗過的,一般都含有泥沙等物質。想要冷凍的扇貝肉做出來好吃,就必須先將它處理乾淨。冷凍的扇貝肉清洗方法如下:
1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。
2、解凍後開始清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。
3、冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的,在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把扇貝里的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
冷凍扇貝肉哪些地方不能吃
冷凍的扇貝肉大多都是沒有經過清洗和處理的,一般就是簡單的去除了外殼,所以還是有很多地方不能吃的,例如:
1、砂囊
砂囊就是扇貝的內臟部分,就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西,這個內臟一定要全部清除乾淨才行,裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮
再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。注意,在扇貝肉周圍月牙形的紅色物質是可以吃的,不要和腮弄混淆了。
3、泥腸
不要吃扇貝的泥腸。隨著汙染的日益嚴重,海水中重金屬等有害物質日漸超標,而扇貝的泥腸中極有可能發生重金屬超標的現象,所以在清理或者食用扇貝的時候,一定不要吃扇貝的泥腸,以免重金屬中毒。
冷凍扇貝肉的處理方法就介紹到這裡了,這個可不是所有地方的肉都是可以吃的。
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