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歪藕粉用什麼做

心理1.4W
歪藕粉用什麼做

藕粉是用新鮮的蓮藕製作的。

蓮藕洗乾淨,打磨成槳,然後沉澱,就得到歪藕粉,將經過漂洗、沉澱後的歪藕粉用一清潔布袋盛好,再用繩吊起,約半天就可瀝乾(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾)。水分瀝乾後,將歪藕粉取出,繼續烤乾或晒乾即成歪藕粉。一般出粉率在10%左右。

製作歪藕粉時應注意:以新鮮的老蓮藕為宜,藕漿磨得越細越好,因為磨得越細出粉率越高。

標籤:藕粉