西葫蘆芹菜餡素餡怎麼做好

主料

高精麵粉400G，西葫蘆兩個，粉絲半把，木耳4-5朵，香菇10朵，芹菜一顆，雞蛋兩個

輔料

醬油適量，雞粉適量，鹽適量，油適量，黑胡椒粉少許，酵母適量，泡打粉少許，糖少許

1、 將雞蛋攪勻炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切細絲，西葫蘆切絲加鹽去水，粉絲泡軟剁碎，芹菜切碎

2、 放入海鮮醬油，雞粉（沒有可用雞精代替），鹽，油，黑胡椒粉在餡兒中，攪拌均勻

3、 麵粉加入泡打粉和少許糖，酵母融於清水中。再把酵母水和麵粉和成軟的麵糰

4、 將揉勻的麵糰搓成長條，下出均勻的劑子

5、 將劑子壓扁，擀成四邊薄中間厚的麵皮

6、 往麵皮中包入適當的餡兒

7、 用收口的包包子方法將其包起來，最後三個手指頭捏住封口處，輕輕往下拽一下

8、 蒸籠刷油，放入包子，上汽後6-8分鐘即可

9、 關火後可再悶1分鐘

一、準備食材

香油，麵粉，老豆腐，西葫蘆以及芹菜。

二、做法

1、西葫蘆洗淨擦成絲，加入適量的鹽，然後再把芹菜洗乾淨剁成碎末。

2、老豆腐的水分控幹壓碎，把西葫蘆裡面的水分擠幹，豆腐，芹菜，西葫蘆攪拌在一起。

3、加一些香油，鹽，生薑攪拌均勻，包子餡就準備好了。