鳳尾菇素湯的做法

材料

乾麵條 1包，肉絲 150g，魚丸 6顆，蝦仁 150g，鮮黒木耳 3朵，高麗菜 適量，胡蘿蔔絲 適量，紅蔥酥油 2大匙，蔥 2支，水 1米杯，醬油膏 1大匙，雞粉 1小匙，白胡椒粉 適量，醬油膏（醃肉絲） 1小匙，鹽（醃蝦仁） 1/4小匙，米酒（醃蝦仁） 1小匙

做法

1、肉絲加少許醬油膏抓勻，蝦仁加鹽和米酒抓勻，木耳和高麗菜切小片，魚丸切片、蔥切段

2、起油鍋，將蝦仁煎焦香後起鍋備用，原油鍋炒香蔥段後加入肉絲炒至肉色反白

3、續加入胡蘿蔔絲、木耳、高麗菜、水和調味料拌炒

4、在做作法❸的同時，另取一鍋加水煮滾，將麵條燙熟（約6分鐘）

5、將燙熟的麵條撈到作法❸的鍋裡，加入蝦仁和蔥段拌勻即可。

6、作法❸之鍋子再度開火，加入魚丸淋入紅蔥酥油和胡椒粉，將所有食材再拌炒均勻即可。

步驟一

將瘦肉切小片，加入適量的澱粉、鹽拌勻醃製一會

步驟二

芹菜葉切碎

步驟三

鍋裡放入適量的水

步驟四

水燒開後將肉放入鍋裡

步驟五

瘦開後將菇放入，鍋開後將香菜葉放入即可